Bánh hoa dừa Yến Hoàng

Có lẽ không chỉ riêng tôi mà với những ai sinh ra ở mảnh đất Bến Tre, cây dừa là niềm tự hào quê hương. Nghề sản xuất và chế biến các đặc sản từ dừa đã mang đến đời sống gia đình ấm no và giúp vùng đất cù lao đổi thay từng ngày. Nhân duyên đưa tôi đến với nghề làm kẹo, bánh dừa có lẽ từ những lần đi giao mạch nha cho các lò kẹo trên địa bàn. Năm 2001 tôi mạnh dạn mở xưởng nhỏ sản xuất kẹo và sau đó 2 năm tôi thành lập Công ty TNHH Vĩnh Tiến chuyên sản xuất, xuất khẩu kẹo dừa, bánh dừa mang thương hiệu Yến Hoàng và Tiến Đạt.

Vĩnh Tiến là doanh nghiệp đầu tiên tại Việt Nam sản xuất ra bánh hoa dừa. Xuyên suốt hành trình phát triển, công ty không ngừng hoàn thiện, cải tiến sản phẩm này. Vì lẽ đó, cho đến nay, mặc dù trên thị trường có nhiều sản phẩm bánh hoa dừa ra đời nhưng Bánh Hoa Dừa Yến Hoàng vẫn luôn có những nét riêng độc đáo từ hình kiểu dáng, mẫu mã đến hương vị. Bánh có hình dáng nụ hoa dừa chúm chím, e ấp vừa chớm nở và màu vàng đậm bắt mắt, kích thích mọi vị giác. Bánh có hương thơm tự nhiên phảng phất, tinh khôi, dịu nhẹ như những bông hoa dừa tỏa hương mỗi sớm mai. Thực khách khi thưởng thức bánh hoa dừa sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, béo ngậy đặc trưng của dừa Bến Tre và thả hồn mình trở vùng đất nơi có những rừng dừa xanh bạt ngàn, gặp gỡ người dân hồn hậu, chân tình, hiếu khách và lắng lòng lại để cảm nhận vùng đất anh hùng từng làm nên phong trào Đồng Khởi long trời, lở đất.

Nguyên liệu để sản xuất bánh gồm bột mì, cơm dừa nạo sấy, đường, trứng gà, bơ, muối. Bánh Hoa Dừa có các vị khác nhau như vị dừa, sầu riêng và ca cao. Để bánh không trộn lẫn với các sản phẩm khác trên thị trường, ngoài những công thức, bí quyết riêng, công ty luôn sử dụng nguyên liệu tự nhiên tại địa phương. Quy trình sản xuất Bánh Hoa Dừa Yến Hoàng bắt đầu từ khâu trộn nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp. Bột bánh sau khi trộn được đưa qua máy tạo hình trên các khay. Tiếp đó, các khay bánh đã tạo hình hoàn thiện bỏ vào lò nướng và thu được thành phẩm. Bánh sẽ đưa vào lò sấy để giảm độ ẩm trong bánh, giữ độ giòn. Cuối cùng là đóng gói và phân phối đến các hệ thống các cửa hàng tại TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang, Hà Nội,... và các quốc gia như Mỹ, Úc, Nhật, Trung Quốc, Đài Loan, Campuchia, Lào. Với dây chuyền sản xuất khép kín, công nghệ hiện đại, các sản phẩm Bánh Hoa Dừa luôn có hình dáng và hương vị ổn định, đồng đều hơn so với các sản phẩm bánh dừa làm từ thủ công đang có mặt trên thị trường hiện nay.

Bánh Hoa Dừa Yến Hoàng là một bước tiến vượt bậc, góp phần đa dạng các đặc sản dừa Bến Tre. Sản phẩm bắt nhịp với cuộc sống hiện đại bởi kiểu dáng lạ mắt, hương vị tự nhiên tạo ra sự thích thú vị và thỏa mãn đam mê khám phá ẩm thực của cho những người sành ăn. Cũng từ đó, Bánh Hoa Dừa Yến Hoàng không chỉ là một món ngon quê xứ mà còn trở thành một thức quà theo chân du khách đến mọi miền đất nước.