Bánh phồng mì dán chuối
Câu chuyện sản phẩm
Bến Tre nằm giữa bốn bề sông nước, với ba cù lao là cù lao Bảo, cù lao Minh và cù lao An Hóa, xen lẫn với đồng ruộng và vườn dừa xanh tươi. Nơi đây, du lịch sinh thái miệt vườn là tiềm năng vàng để phát triển.
Đến với Bến Tre để khám phá vùng hạ lưu và cửa sông Cửu Long là chuyến du lịch khá hấp dẫn với du khách trong nước cũng như khách quốc tế. Các ngả vào Bến Tre, dù đi đường nào, du khách cũng phải một lần bước lên phà, nhờ vậy bạn mới có được những giây phút chờ đợi bồng bềnh trên sông nước. Đây cũng là dịp để bạn thư giãn, hít thở không khí trong lành và tận hưởng những làn gió mát.
Trước đây, từ đời ông nội của anh Nguyễn Văn Thiết có nghề truyền thống sản xuất các loại bánh tráng, bánh phồng mì dán chuối, bánh phồng mì sữa cốt dừa, bánh phồng nếp… trong các dịp lễ tết hoặc theo đơn đặc hàng của bà con lối xóm. Khi đó chỉ là sản xuất kiểu thủ công, các loại bánh sản xuất ra được làng xóm thích thú và đặt hàng trong các dịp đám hỏi, đám cưới, ma chay, lễ tết ...
Từ những năm 2002, anh Thiết thấy thị trường có nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm bánh được làm từ các loại bột, củ mì nên luôn mong muốn làm ra các loại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để phục vụ khách du lịch và bà con khắp vùng miền. Từ đó, Hộ kinh doanh Nguyễn Văn Thiết được thành lập vào ngày 12 tháng 12 năm 2016.
Sản phẩm bánh phồng mì dán chuối chế biến từ những nguyên liệu từ quê hương đồng khởi Bến Tre như củ mì, dừa, chuối... Và trải qua nhiều công đoạn từ khâu chọn củ mì, tách rửa sạch, nấu chín, tách chất xơ... Như muốn có một loại nước cốt dừa thật béo thì cũng chọn những quả dừa thật già khô nước. Củ mì sau nấu chín được cho vào máy xay nhuyễn và cho vào máy quết cùng với nước cốt dừa, đường và để nhồi thành một khối bột dẻo. Khối bột đó được cho vào máy cán bánh định hình rồi đem sấy cho bánh se lại rồi đem ra phơi nắng thật khô. Cuối cùng là chọn chuối, những quả chuối to vừa chín tới, tách vỏ thái mỏng từng khoanh dán đều lên mặt bánh Bánh sau khi được dán phủ đều chuối sẽ đem phơi nắng trong ngày đến khi sản phẩm khô đến mức yêu cầu. Những bàn tay khéo léo của những người thợ luôn mang tâm huyết đã cho ra những chiếc bánh phồng mì dán chuối thơm phức, hấp dẫn.
Để đưa sản phẩm ngày càng đến với người tiêu dùng trên mọi miền đất nước, Anh Nguyễn Văn Thiết đã đăng ký thương hiệu cho các sản phẩm của cơ sở sản xuất. Cơ sở đã triển khai nhiều kênh phân phối đến với người tiêu dùng qua các trạm dừng chân tại các tỉnh để giới thiệu với du khách đi du lịch khắp mọi miền tổ quốc, đưa sản phẩm giới thiệu trên sàn thương mại điện tử, các trang mạng xã hội... Hiện nay, sản phẩm được các thương lái tại các thị trường lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai, Bà Rịa Vũng Tàu, Lâm Đồng... đặt hàng, ký kết hợp đồng tiêu thụ thành công đến mức sản lượng tiêu thụ ngoại tỉnh chiếm tới 80% doanh thu và có cả những khách hàng người Lào.
Bây giờ, thương hiệu bánh phồng mì dán chuối không chỉ dừng lại ở tỉnh Bến Tre mà có mặt trên các mảnh đất miền Tây, miền Đông Nam bộ, Tây nguyên và miền Trung. Hy vọng, với tâm huyết của người đam mê như Anh Nguyễn Văn Thiết sẽ cho ra nhiều sản phẩm ngon, thơm hương vị thiện nhiên, nhiều dinh dưỡng sản xuất từ những nguyên liệu vùng đất Bến Tre sẽ có nhân duyên đến với người tiêu dùng ở khắp mọi miền trên đất nước Việt Nam thân yêu của chúng ta và vươn ra khu vực.
