Chanh muối Hải Phượng
Câu chuyện sản phẩm
Mảnh đất Bến Tre được thiên nhiên ưu ái khí hậu mát mẻ, đất đai phù sa bồi đắp màu mở quanh năm. Tận dụng những lợi thế về mặt tự nhiên, người dân Bến Tre đã luôn nỗ lực trong lao động, sản xuất để mang đến nguồn trái cây dồi dào và không ngừng học hỏi, sáng tạo để tạo ra những sản phẩm đặc sản nức tiếng gần xa. Chị Phạm Thị Thanh Phượng là một người con quê hương đã góp phần tạo ra những sản phẩm Chanh Muối Hải Phượng phảng phất hồn quê được nhiều người biết đến.
Từ hàng chục năm trước, chị Hải Phượng rong ruổi với công việc thu mua dừa tận vườn của bà con nông dân và bán ra tại các chợ để trang trải cuộc sống. Tuy nhiên vì thu mua dừa cần số vốn lớn trong khi tài chính của chị ít ỏi nên chị chuyển qua buôn bán chanh tươi. Trong một lần tình cờ phát hiện tại chợ Long Hoa, tỉnh Tây Ninh có bán sản phẩm Chanh Muối bán được giá, bảo quản lâu hơn chanh tươi và dùng làm nước uống giải khát được nhiều người ưa chuộng. Trong khi đó, mỗi ngày tới tận vườn của người dân thu mua chị phải chứng kiến không ít lần chanh chưa kịp tiêu thụ đã hư hỏng, tình trạng rớt giá, ế ẩm vẫn thường xuyên diễn ra, từ đó chị Phượng đã nảy sinh ý tưởng tìm tòi và sản xuất Chanh Muối. Năm 2002 chị Phượng đã thành công cho ra đời sản phẩm Chanh Muối Hải Phượng.
Từ những trái chanh tươi mọng nước sau khi rửa sạch, đánh vỏ sẽ được ngâm với nước sạch. Tiếp theo đó sẽ chuyển qua công đoạn phơi dưới ánh nắng mặt trời với thời gian thích hợp, quy trình ngâm và phơi sẽ thực hiện lặp lại 3 lần như vậy. Công đoạn trên hoàn thành sẽ đưa nguyên liệu chanh rửa sạch, để ráo, sau đó cho vào nước muối và tạo ra thành phẩm Chanh Muối.
Sản phẩm Chanh Muối Hải Phương được chế biến từ những quả chanh tươi, sạch, mọng nước vì vậy thành phẩm Chanh Muối Hải Phượng có màu vàng bắt mắt, quả đồng đều, vị chua chua, mặn mặn, không bị đắng, mùi thơm dễ chịu.
Chanh Muối Hải Phượng được sử dụng để pha chế các loại nước uống rất có lợi cho sức khỏe. Một ly nước chanh muối sẽ bổ sung nước, muối khoảng gồm kali, natri đã mất, cung cấp thêm lượng nước, muối khoáng, năng lượng cần, đủ khiến bạn cảm thấy sảng khoái, năng động trở lại và nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Nhất là trong thời tiết nắng nóng, lao động nặng nhọc, uống một ly nước chanh muối mát lạnh sẽ giúp người dùng cảm giác hạ nhiệt và lấy lại năng lượng. Ngoài ra, nước chanh muối có tính mát nên còn có tác dụng thanh nhiệt, giảm các triệu chứng đầy hơi, kích thích tiêu hóa, trị ho, cảm cúm và giúp giảm cân rất hiệu quả.
Chanh Muối Hải Phượng không chỉ là một sản phẩm sử dụng pha chế đồ uống mà còn mang nét đặc trưng văn hóa ẩm thực miệt vườn, trở thành món quà độc đáo của mảnh đất được mệnh danh là “vương quốc của trái cây" gửi đến bạn bè mọi miền đất nước và quốc tế. Mỗi dịp thưởng thức Chanh Muối Hải Phượng, vị mằn mặn, chua chua đặc trưng sẽ len lõi vào cảm xúc, khiến thực khách bừng tỉnh và cảm thấy tươi mới hơn. Có lẽ, hương vị mà Chanh Muối Hải Phượng đưa đến giúp thực khách liên tưởng đến hơi thở, nhịp sống đang trỗi dậy, nhộn nhịp và năng động hơn nơi mảnh đất quê hương Đồng Khởi.
