Lạp xưởng Ngọc Ánh

        Lạp Xưởng Ngọc Ánh là một trong những món ăn độc đáo mang đặc trưng của một miền quê nông nghiệp có lịch sử lâu đời. Sản phẩm này được chế biến từ nguồn nguyên liệu thịt heo đặc sản của chính vùng đất Mỏ Cày Nam, tỉnh Bến Tre và cách chế biến các món ăn cũng rất đậm chất Nam Bộ dân dã, mộc mạc. Vì lẽ đó, Lạp Xưởng Ngọc Ánh đã trở thành món ngon quê xử với màu sắc riêng, hương vị không thể hòa lẫn.

        Có lẽ, Lạp Xưởng Ngọc Ánh ngon và độc đáo nhờ việc chăm chút kỹ lưỡng, tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu lẫn chế biến. Nguyên Liệu chính để làm nên món lạp xưởng tươi này là thịt heo sạch, chất lượng của các hộ dân tại huyện Mỏ Cày Nam. Muốn có lạp xưởng ngon, việc chọn thịt cũng đòi hỏi nghiêm túc không kém khi làm giò lụa. Thịt nạc đùi khi mua phải còn nóng, đem về lóc bỏ hết các phần gân, mỡ và bầy nhầy, sau đó xắt nhỏ cỡ hạt lựu để giữ được độ dai của sản phẩm. Thịt heo sau khi xay hoặc xắt sẽ được trộn với mỡ xắt hạt lựu rồi ướp với hỗn hợp gồm đường, muối, tiêu, tỏi, bột ngọt, rượu,… Sau đó, lạp xưởng sẽ định hình thô, cắt khúc, cột dây theo kích thước định sẵn. Công đoạn không kém phần quan trọng đó là phơi sấy lạp xưởng trong thời gian thích hợp, kỹ thuật và bí quyết riêng. Cuối cùng, sản phẩm lạp xưởng được đóng gói, dán nhãn đẹp mắt và sẵn sàng đến tay người tiêu dùng trên mọi miền đất nước và vươn ra thế giới.

        Lạp xưởng có thể bảo quản bằng cách bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc treo trên bếp hoặc nơi nào thoáng mát. Ngoài để luộc còn được làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon như trứng chiên lạp xưởng, cuốn lạp xưởng chiên giòn, cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng chiên, … Lạp Xưởng Ngọc Ánh không chỉ là món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình, trên những mâm tiệc của ngày lễ, tết mà còn là món quà ý nghĩa từ quê hương được nhiều khách hàng lựa chọn dành tặng người thân, bạn bè mỗi chuyến đi xa.

        Lạp Xưởng Ngọc Ánh có những nét riêng độc đáo khiến thực khách thích mê từ lần thưởng thức đầu tiên. Sản phẩm có màu đỏ đậm, vị ngọt, béo bùi, đậm đà đặc trưng của thịt heo tươi, không ngán mỡ, Cùng với đó lạp xưởng có hương thơm nồng nàn, quyến rũ, phòng khoáng kích thích vị giác, giúp thực khách thỏa sức khám phá trọn vẹn hương vị độc đáo trong ẩm thực của vùng đất Nam Bộ xưa và nay.

        Dương như, trong từng cây Lạp Xưởng thực khách không chỉ gói trọn những tinh túy của thịt heo vùng đất Mỏ Cày và cách chế biến độc đáo của cơ sở sản xuất Ngọc Ánh mà còn chứa đựng tinh thần và thành quả lao động đổi mới sáng tạo của những người nông dân cần cù, chăm chỉ và sức sống mới đang trỗi lên từng ngày trên mảnh đất vốn còn nhiều khó khăn, nhọc nhằn.