Mật hoa dừa
Câu chuyện sản phẩm
“Tôi lớn lên đã thấy dừa trước ngõ
Dừa ru tôi giấc ngủ tuổi thơ…”
Hình ảnh cây dừa rất quen thuộc đối với tuổi thơ của tôi. Lúc nhỏ, tôi thường theo ngoại lấy mật hoa dừa làm kẹo, nước màu,… Vì vậy, tôi đã biết cách lấy mật từ những bông hoa dừa. Lớn lên, tôi lấy mật để dùng trong gia đình. Việc lấy mật từ hoa dừa giúp tôi có ý tưởng làm nước giải khát từ mật hoa dừa.
Năm 2019, chúng tôi được sự hỗ trợ về mặt kỹ thuật của tiến sĩ Nguyễn Thị Thùy Dương (trưởng khoa ngành Công nghệ thực phẩm, trường công nghệ Thực phẩm TP.HCM). Cô Dương là người con Bến Tre có cùng nguyện vọng giúp đỡ người dân phát triển kinh tế. Đầu năm 2021, cùng sự hợp tác của trường Cao đẳng Bến Tre, phân hiệu trường Đại học Quốc gia TPHCM, chúng tôi thực hiện nghiên cứu, triển khai dự án trồng dừa thu mật và chắn gió biển, chống sạt lở, xói mòn. Việc trồng dừa, khai thác mật hoa dừa tạo mô hình phát triển bền vững, tuân theo quy luật kinh tế tuần hoàn. Sử dụng sản phẩm mật hoa dừa cũng góp phần gián tiếp vào việc hình thành vành đai chắn gió biển, bảo vệ môi trường thiên nhiên. Bên cạnh việc nghiên cứu mật hoa dừa, tôi tìm tòi học các khóa học do các tổ chức đoàn, các tổ chức hỗ trợ khởi nghiệp tổ chức. Chúng tôi vừa làm vừa thay đổi theo nhu cầu của khách hàng.
Mật hoa dừa vừa có giá trị kinh tế vừa có giá trị dinh dưỡng. Lấy dịch mật hoa dừa tạo giá trị gấp 5 đến 6 lần so với để trái. Trong thành phần của mật hoa dừa có 15% đường tự nhiên, nhiều khoáng chất và vitamin và hầu hết các acid amin được tìm thấy. Đây là loại nước năng lượng từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe. Sản phẩm được thanh trùng nhằm đảm bảo lượng dinh dưỡng có trong dịch nhưng vẫn an toàn cho người sử dụng.
Tôi tin rằng sản phẩm Mật hoa dừa và các sản phẩm trong hệ sinh thái mật hoa dừa ngoài tạo ra sự phát triển kinh tế của địa phương, bảo vệ môi trường mà dự án còn tạo nên điểm đặc trưng văn hóa ở vùng đất Bến Tre. Hướng tới, chúng tôi không ngừng phát triển chất lượng sản phẩm, phát triển bao bì, nhãn hiệu để sản phẩm ngày càng hoàn thiện, đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Sản phẩm sẽ được tăng thời hạn sử dụng, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để đáp ứng thị trường trong và ngoài nước.
