Mứt dừa Hữu cơ

        Bình Đại là một trong các huyện thuộc tỉnh Bến Tre với vị trí trung tâm văn hóa, kinh tế, chính trị và là một trong những nơi phát triển nhất của vùng đất nơi đây. Thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất một nguồn nguyên liệu dừa ngon ngọt. Từ lâu, cây dừa đã gắn bó mật thiết với đời sống người dân nơi đây và trở thành một trong những cây trồng chủ lực, mang lại giá trị kinh tế cao cho bà con nông dân nơi đây. Tuy nhiên, theo xu hướng của thời đại, cũng như sự phát triển trong cách sử dụng sản phẩm của người tiêu dùng, thì các sản phẩm chế biến từ trái cây tươi, đặc biệt là từ trái dừa dần dần được chú trọng. Chính vì vậy, “Mứt dừa hữu cơ” thương hiệu Vang Quới Đông do Hợp tác xã sản xuất và chế biến các sản phẩm nông nghiệp Vang Quới Đông sản xuất ra đời nhằm mục đích phát triển sản phẩm theo hướng chế biến sâu, mong muốn khẳng định thương hiệu dừa Bến Tre của hợp tác xã và tạo thành một đặc sản nổi tiếng của xã Vang Quới Đông, huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre.

        Trong nhiều loại dừa thu hoạch tại tỉnh Bến Tre, thì tại huyện Bình Đại, giống dừa đặc trưng nơi đây mang đặc trưng hơn so với địa bàn khác trong tỉnh. Từ những trái dừa chất lượng tốt, được sản xuất theo quy trình hữu cơ và đang trong giai đoạn chuyển đổi, Hợp tác xã đã cho ra đời sản phẩm mứt dừa các loại, thơm ngon nức tiếng. Năm 2019, thành viên hợp tác xã chúng tôi có cơ hội được tham gia các khóa tập huấn sản xuất mứt dừa nhờ sự hỗ trợ của UBND huyện Bình Đại và tổ chức Nhật Bản “Seed to Table” tập huấn, đào tạo và dần dần đã có kỹ thuật riêng để tạo nên những sản phẩm mứt dừa chất lượng. Cuối năm 2019, đội ngũ thành viên của tổ hợp tác đã thành lập nên Hợp tác xã và mục đích chính là mang sản phẩm Mứt dừa hữu cơ sản phẩm đặc trưng của huyện Bình Đại nói riêng và của tỉnh Bến Tre nói chung đến với tất cả người tiêu dùng trên đất nước Việt Nam, tất cả đều làm nên từ niềm tâm huyết của người dân lao động nơi đây. Nguyên liệu đầu vào được hợp tác xã tuyển chọn phải đạt chất lượng tiêu chuẩn hữu cơ, hay ít nhất phải đảm bảo vùng trồng an toàn, sau đó được kiểm soát chặt chẽ qua quá trình chế biến đạt tiêu chuẩn HACCP, tạo nên những mứt dừa ngon ngọt, an toàn cho người tiêu dùng.

        Điểm nhấn mạnh hơn về sản phẩm “ Mứt dừa hữu cơ” của Hợp tác xã rất khác biệt so với sản phẩm khác đó chính là chất lượng thơm ngon nhiều dinh dưỡng và gây cảm giác thèm ăn cho người thưởng thức. Một khi đã dùng một miếng mứt dừa thì ai cũng phải thưởng thức thêm miếng nữa bởi vì vị của nó không chỉ có vị ngọt sắc mà còn rất thơm. Bên cạnh đó sản phẩm mứt dừa của hợp tác xã được chế biến từ bàn tay của các nghệ nhân có kinh nghiệm lâu năm và sản xuất bằng cả tâm huyết của họ chính vì vậy tạo ra sản phẩm đặc biệt nổi trội; Sản phẩm mứt dừa sản xuất kết hợp giữa tay nghề của thủ công giai đoạn xào mứt dừa, dựa vào các tay nghề truyền thống lâu năm truyền từ nhiều đời nay nên sản phẩm tạo ra thơm, ngon hấp dẫn; ngoài ra thì hợp tác xã cũng kết hợp với các thiết bị máy móc trong khâu loại bỏ kim loại, đóng gói bao bì sản phẩm góp phần gia tăng giá trị sản phẩm.

        Với những bước đầu khi hợp tác xã chuyển mình thay đổi và phát triển sản phẩm, mặc dù gặp khó khăn trong giai đoạn nghiên cứu, nhưng hiện nay, khi sản phẩm được đưa ra thị trường tiêu thụ thì nhận được sự phản hồi tích cực của khách hàng, cũng như các thị trường trong nước. Điều này đã tạo động lực để hợp tác xã tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra những sản phẩm khác từ nguồn nguyên liệu địa phương và khẳng định trí tuệ Việt trên thị trường tiêu thụ các sản phẩm bánh, mứt kẹo. Niềm vui của khách hàng khi thưởng thức sản phẩm của chúng tôi, chính là niềm vinh dự và động lực để chúng tôi tiếp tục cho ra những sản phẩm chất lượng, góp phần phát triển kinh tế địa phương và khẳng định thương hiệu Việt trên thị trường toàn cầu.