Mứt vỏ bưởi Ngọc Rí
Câu chuyện sản phẩm
Bến Tre là một trong những vùng đất trù phú của miền đồng bằng sông Cửu Long. Nhắc đến vùng đất Đồng Khởi này, xưa nay người ta liên tưởng ngay đến hình ảnh của những vườn dừa xanh ngát phủ gần hết các địa bàn của tỉnh, từ thành phố đến miền quê. Mặc dù vậy, chỉ với cây dừa là chưa đủ để dẫn đến sự phát triển ổn định và tăng trưởng kinh tế tối ưu cho địa phương. Bên cạnh dừa, một số các loại cây trái khác, trong đó đặc biệt là bưởi da xanh, đã được chú trọng phát triển bổ sung nhằm đa dạng hóa thêm nguồn “đặc sản” các loại cây ăn trái của Bến Tre. Thông thường khi nói đến vỏ thì chỉ là phần bỏ đi của một loại trái cây, nhưng với sự tận tâm luôn tìm tòi của một người chuyên làm bánh mứt từ trái cây đã không bỏ qua một nguyên liệu tuyệt vời như vỏ bưởi da xanh.
Làm bánh mứt là truyền thống của gia đình nhất là vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán, gia đình chị làm ra rất nhiều loại mứt trái cây và đã không bỏ qua loại mứt làm từ vỏ bưởi da xanh khi biết được tác dụng tuyệt vời của nó. Các hoạt chất có trong vỏ bưởi có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, làm giảm gan nhiễm mỡ. Theo nghiên cứu khoa học thì vỏ bưởi có chứa nhiều tinh dầu và 2,5-3,2% flavonoid neohesperidin có tính kháng oxy hóa cao. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong vỏ bưởi có khả năng chống lại các căn bệnh như hen suyễn, viêm khớp, giảm stress,… tác dụng của vỏ bưởi có khả năng chống lại các căn bệnh như hen suyễn, viêm khớp, giảm stress,… tác dụng của vỏ bưởi còn được biết đến với khả năng giải độc và thanh lọc cơ thể, chữa bệnh đau dạ dày, đầy bụng, ăn uống không tiêu, ho. Vitamin C và tinh dầu có trong vỏ bưởi là vị đắng, cay, tính bình, có tác dụng trừ phong, hóa đờm và chống hôi miệng một cách hiệu quả. Với một lượng vitamin A và C cao giúp duy trì được độ ẩm trong da, bảo vệ da không bị khô, nếp nhăn và mụn trứng cá.
Mứt vỏ bưởi không những có mặt trong những ngày Tết mà còn là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng, bởi sự kết hợp hoàn hảo của vị the vừa phải của vỏ bưởi cùng vị chua chua của chanh, ngọt thanh của đường và vị mằn mặn của muối có trong quy trình chế biến đã tạo ra một hương vị độc đáo.
Đối với chị Rí, chất lượng sản phẩm nằm ở cái tâm với nghề. Chính vì thế, chị Rí chú trọng trong từng khâu sản xuất từ cách lựa chọn nguyên liệu đầu vào, xử lý, chế biến nguyên liệu. Ý tưởng chọn vỏ bưởi (vỏ trái cây thường được xem như là bỏ đi) làm món mứt để ăn là nét độc đáo trong cách chọn lựa nguyên liệu để chế biến. Nhờ vậy đã tạo ra nét độc đáo của sản phẩm Mứt vỏ bưởi Ngọc Rí, từ vị the nhẹ của vỏ bưởi kết hợp với vị ngọt thanh của đường vị chua của quả chanh. Với cách làm thủ công nên mứt vẫn giữ được màu xanh tươi bên ngoài và màu trắng bên trong của vỏ bưởi tạo một màu sắc tự nhiên và rất đẹp. Mứt vỏ bưởi không những đẹp mà còn rất ngon, ăn vào có vị vừa dai lại vừa giòn. Vào những ngày đầu xuân, mứt là một món ăn không thể thiếu ở mọi nhà và Mứt vỏ bưởi không thể vắng trong các chủng loại mứt không thường của ngày Tết, vì là món mứt được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt thanh của đường và độ the có trong vỏ bưởi và nhất là nhờ vào tác dụng phong phú của vỏ bưởi da xanh đối với sức khỏe của con người.
Với hương vị the nhẹ của tinh dầu có trong vỏ bưởi kết hợp với vị ngọt thanh của đường sẽ cho ta thấy được tấm lòng của con người đã cố gắng làm việc một cách tỉ mỉ để tạo ra sản phẩm có giá trị độc đáo và mang hương vị tinh túy của quê hương Bến Tre đến với mọi người. Nhớ vào đó, các sản phẩm mứt được chế biến tại của cơ sở của Hộ kinh doanh Ngọc Rí như được nâng cao hơn và vươn xa ra đến các thị trường trong và ngoài tỉnh.
