Mứt vỏ bưởi sấy giòn

Bến Tre là một trong những tỉnh của Đồng bằng Sông Cửu Long không chỉ nổi tiếng với xứ sở bạt ngàn dừa xanh mà còn được nhiều người biết đến bởi những vườn cây ăn trái đa dạng và đặc sắc. Trong đó, bưởi da xanh có thể được xem là một trong những loại cây ăn trái đặc sản của tỉnh Bến Tre. Từ những quả bưởi da xanh tươi ngon, ta có thể thưởng thức được nhiều thực phẩm dinh dưỡng như nước ép bưởi lên men, mút tép bưởi... và đặc biệt là món mứt vỏ bưởi sấy giòn làm nao lòng nhiều thực khách gần xa.

Nhận thấy Bến Tre có nguồn bưởi da xanh dồi dào nhưng những phụ phẩm của bưởi vẫn chưa được tận dụng theo đúng hướng, vào năm 2018, chi nhánh Công ty TNHH GREEN POWER đã được thành lập với mong muốn phát triển nguồn bưởi da xanh tại địa phương. Xuất phát điểm từ việc trồng, thu mua và cung cấp các sản phẩm bưởi da xanh, bưởi tách múi xếp khay... công ty nhận ra rằng ngoài việc cung cấp bưởi cần phải tim thêm một hướng đi mới để giải quyết được bài toán về phụ phẩm của bưởi. Và thế là ý tưởng chế biến Mứt vỏ bưởi sấy giòn được các thành viên của công ty ấp ủ, nhen nhóm và nghiên cứu phát triển ra thị trường.

So với các loại mứt truyền thống khác, mứt vỏ bưởi sấy giòn vẫn đang còn là một sản phẩm mới trên thị trưởng. Tuy nhiên, những lát vỏ bưởi sấy thơm ngon kết hợp với tách trà nóng tạo nên sự ấm áp lạ thường giúp gắn kết mọi người với nhau vào những lần gặp gỡ hay đơn giản giúp tâm hồn ta trở nên thư thái hơn. Chính nhờ nét độc đáo ấy đã giúp món mứt vỏ bưởi sấy giòn với hương vị thơm ngon vừa quen vừa lạ được nhiều người yêu thích.

Thời gian đầu thử nghiệm, công ty đã gặp không ít trở ngại về vấn đề nghiên cứu quy trình chế biến và lựa chọn công nghệ phủ hợp để sản xuất. Cái khó của người sản xuất mứt vỏ bưởi chính là làm sao để những lát bưởi sau khi chế biến vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt, cảm giác the mát của hương bưởi vẫn còn nhưng không để lại vị đắng khi thưởng thức. Để tạo nên sản phẩm thơm ngon mang được nét đặc sắc riêng, từng nguyên liệu vỏ tươi được chúng tôi chọn lựa, sàng lọc kỹ càng trước khi đưa vào chế biến. Vỏ bưởi tươi sau khi cắt với kích thước phù hợp sẽ được ngâm muối, ly tâm để ép bớt lượng tinh dầu nhằm giảm bớt vị nhẫn đắng, tiếp đó sẽ được phối trộn với đường theo công thức riêng và sấy bằng công nghệ hiện đại giúp mứt vỏ bưởi sấy giòn thơm ngon có vị the the và ngọt thanh vừa phải, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng.

Để từng sản phẩm trao đến khách hàng là những sản phẩm chất lượng nhất, chúng tôi luôn từng bước nỗ lực hoàn thiện từng ngày để sản phẩm quê hương được vươn xa đến các thị trường trong và ngoài nước, nâng cao giá trị bản sắc của địa phương, đồng thời tạo điều kiện việc làm, góp phần cải thiện đời sống cho người dân nơi đây.