Nước màu dừa
Câu chuyện sản phẩm
“Tôi lớn lên đã thấy dừa trước ngõ
Dừa ru tôi giấc ngủ tuổi thơ
Cứ mỗi chiều nghe dừa reo trước gió
Tôi hỏi nội tôi: “Dừa có tự bao giờ”
Nội nói: “Lúc nội còn con gái
Đã thấy bóng dừa mát rượi trước sân”
Từ xa xưa, cây dừa đã trở thành biểu tượng của đất và người Bến Tre. Dữa mọc dài trên ba dải cù lao, quanh năm được phù sa các nhánh sông bồi đắp, tươi tốt diệu kỳ. Từ món quà của thiên nhiên ban tặng, người dân mảnh đất chín rồng nói chung và gia đình tôi nói riêng đã biết cách chế tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị, đã trở thành những đặc sản ghi dấu ấn của quê hương xứ dừa. Cùng với dầu dừa, nước màu dừa là một trong số những sản phẩm mà tôi tâm đắc nhất và dày công tìm tòi, sáng tạo để gửi đến người tiêu dùng trên mọi miền đất nước tinh túy từ đặc sản dừa Bến Tre.
Gia đình tôi có truyền thống làm nghề mứt dừa, dầu dừa, nước màu dừa để bán lẻ cho người dân trong làng vào mỗi dịp Tết tuy nhiên vì làm thời vụ nên chưa mang lại thu nhập ổn định. Tôi luôn ấp ủ ước mơ khởi nghiệp, phát triển nghề truyền thống của gia đình để đưa kinh tế đi lên và có cuộc sống đầy đủ hơn, con cái có điều kiện học hành. Tôi càng kiên định với ước mơ đó khi người chú ruột sống ở Australia về thăm quê hương. Tôi ghé thăm, ngồi trò chuyện được chú kể cho nghe những lợi ích của dừa đối với sức khỏe của con người. Trong một chuyến ghé thăm gia định người chị họ đang sống ở Sài Gòn, khi thấy người chị thắng đường để làm nước màu kho cá tôi nhận thấy màu nó cháy đen, có mùi khét và vị đắng thua xa nước màu dừa. Vì vậy, khi trở về tôi bắt tay vào làm nước màu dừa dựa trên kinh nghiệm mà ba má truyền lại, vào khoảng năm 2004.
Sau nhiều năm sản xuất, tháng 5/2019 tôi mạnh dạn thành lập công ty TNHH Dầu dừa Thiên An với 2 sản phẩm chính là dầu dừa và nước màu dừa. Tên gọi “Thiên Ân” tôi lựa chọn với ý nghĩa là sản phẩm được ơn trên ban xuống cho gia đình, là món quà vô giá từ thiên nhiên.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước màu dừa tuy nhiên nước màu dừa Thiên Ân luôn mang đến những cảm nhận tốt nhất và theo chân những người con quê hương đến mọi miền đất nước và cả nước ngoài. “Tiếng lành đồn xa” nước màu dừa Thiên Ân nhận được các đơn đặt hàng lớn từ Úc và Đài Loan. Không phải ngẫu nhiên mà nước màu dừa của công ty Thiên Ân có được như ngày hôm nay, đó là hành trình giữ gìn và phát huy bí quyết làm dầu dừa truyền thống và đúc rút kinh nghiệm sản xuất thực tiễn. Tôi luôn tâm niệm rằng dù làm gì cũng phải đặt cả cái tâm của mình thì mới chinh phục được cảm xúc của người dùng. Bởi vậy, tôi sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ nước dừa nguyên chất, khi bổ dừa tươi ra tôi thu lấy nước và đưa lên bếp đun sôi đến khi nước dừa chuyển sang màu đỏ vàng, bóng mịn. Cứ 30 lít nước dừa sẽ cho ra 1 lít màu. Bí quyết để tạo ra nước màu dừa thơm ngon đặc trưng, bóng mịn và có vị ngọt thanh góp phần gia tăng hương vị hấp dẫn của các món cá, thịt,… thì tôi luôn lựa chọn những trái dừa tươi của Bến Tre, khi bổ lấy nước là đưa lên bếp thắng liền tay và chú ý giữ ngọn lửa vừa. cùng với đó, tôi chú trọng đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm để giữ lại niềm tin của khách hàng.
Có lẽ, đối với tôi, khi sản xuất và chế biến sản phẩm nước màu dừa đưa ra thị trường không đơn thuần là một sản phẩm hàng hóa mà ở đó còn gửi gắm cả tấm lòng của người thợ và cả những tinh túy từ đặc sản quê hương xứ Dừa. Vì lẽ đó, trước nhịp sống không ngừng phát triển, nước màu dừa Thiên Ân vẫn luôn chiếm giữ một vị trí đặc biệt đối với người tiêu dùng và góp thêm hương vị, màu sắc hấp dẫn cho mỗi bữa cơm gia đình Việt.
