Hợp tác xã rượu nếp truyền thống Phú Lễ

Nhân dân Phú Lễ được sinh ra và lớn lên trong những gia đình có nề nếp, gia phong lấy lễ nghĩa làm trọng, cho nên thường dùng rượu để cúng, tế ông bà tổ tiên trong các dị lệ hội đám cưới, đám hỏi nhất là các lễ hội của Đình Phú Lễ vì thế mà nhân dân Phú Lễ luôn ra sức giữ gìn và phát huy đặc sản “Rượu để Phú Lễ”. Nghề nấu rượu theo truyền thống gia đình ra dời từ khi thành lập làng Phú Lễ, nhân dân Phú Lễ đã gắn liến với nghề nấu rượu hơn trăm năm. Rượu đế Phú Lễ được xem là một trong năm danh tửu nổi tiếng trong cả nước, có hương vị và nét đặc trưng riêng, được tạo nên từ nguyên liệu là loại nếp vừa dẻo vừa thơm được gọi là nếp rùi ở địa phương có hương vị đặc biệt với hồ men gồm 34 vị thuốc bắc và 02 vị thuốc nam đó là các vị thuốc gia truyền, cùng với bí quyết cưng cất theo truyền thống gia đình truyền từ đời này sang đời khác cộng với bí quyết của người dân nhờ đó đã tạo ra nét đặc trưng của rượu Phú Lễ. Được sự quan tâm của chính quyền địa phương, Hợp tác xã rượu nếp truyền thống Phú Lễ được hình thành từ năm 2013, có 130 hộ dân làm nghề nấu rượu tham gia, với công thức và cách pha chế, cùng với bí quyết về hồ men, cho nên Hợp tác xã đã cho ra đời nhiều loại rượu có hương vị độc đáo như: rượu trắng, rượu chuối hột, rượu áp xanh,...Tất cả các loại rượu do Hợp tác xã sản xuất đều thơm ngon, tinh khiết, chất lượng ổn định, không gây độc hại, hợp khẩu vị, được sự ủng hộ của người tiêu dùng và được đóng chai với nhiều mẫu mã.

Từ khi được thành lập đến nay Hợp tác xã đã góp phần đưa rượu nếp truyền thống của xã đến với mọi người dân trong tỉnh nói riêng và ngoài tỉnh nói chung. Từ đó, sản phẩm rượu của làng nghề truyền thống được đến tận tay người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh. Đồng thời quảng bá được các sản phẩm truyền thống của xã Phú Lễ trong đó có sản phẩm Rượu mang nét đặc trưng của địa phương.