Kẹo dừa lá dứa Thanh Mai
Câu chuyện sản phẩm
Năm 2005, nhận thấy những lò kẹo dừa truyền thống ở Bến Tre dư hàng trăm lít nước dừa phụ phẩm từ việc lấy cơm dừa để làm nước cốt sản xuất bánh kẹo. Hộ Chế Phước Thanh đã bắt tay vào làm kẹo dừa từ nguồn nguyên liệu chính là nước dừa được thu mua từ các cơ sở sản xuất kẹo dừa tại Bến Tre.
Khởi đầu với sản lượng còn hạn chế do sản xuất theo quy mô nhỏ, trải qua hơn 16 năm hoạt động và phát triển, hộ Chế Phước Thanh từng bước đầu tư xây dựng nhà xưởng, lắp đặt máy móc thiết bị và công nghệ hiện đại cho việc sản xuất thạch dừa theo quy mô công nghiệp để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và thành lập Công ty TNHH MTV Sản xuất Thanh Mai.
Tháng 04 năm 2016, Cơ sở Chế Phước Thanh thành lập Công ty TNHH MTV Sản xuất Thanh Mai được thành lập, đầu tư cải tạo nhà xưởng và nâng cấp công suất thiết bị để tăng năng suất sản xuất đồng thời nghiên cứu phát triển thêm các sản phẩm mới từ thạch dừa để đa dạng hóa sản phẩm và phát triển thêm thị trường.
Kẹo Dừa lá Dứa Thanh mai được sản xuất theo công nghệ hiện đại áp dụng các thiết bị máy móc vì vậy viên kẹo có trọng lượng và kích thích đồng đều, chất lượng ổn định. Ngoài ra, trong những năm qua, Công ty TNHH MTV sản xuất Thanh Mai không ngừng thay đổi mẫu mã để mang đến sản phẩm Kẹo Dừa Lá Dứa Thanh Mai có kiểu dáng, mẫu mã mang đậm văn hóa truyền thống của xứ dừa nhưng vẫn rất sang trọng, hiện đại thỏa mãn những tiêu chí khắt khe của những thị trường và người tiêu dùng trên cả nước.
Để tạo ra những sản phẩm Kẹo Dừa Lá Dứa Thanh Mai cao cấp, công ty chúng tôi lựa chọn loại dừa rám vàng, ít nước, cơm dừa dày, có độ béo cao và màu trắng. Cơm dừa sau khi làm sạch được xay nhuyễn và ép lấy nước cốt, tiếp tục phối trộn các nguyên liệu với nhau. Tiếp tục thực hiện cô đặc, sên kẹo trong khoảng thời gian 30 phút đến khi phần nước cốt cô đặc và chuyển màu, người ra sẽ cho lên giàn khuôn máy cắt ra làm nhiều phần theo kích thước định sẵn. Công đoạn cuối cùng là đóng gói và phân phối sản phẩm.
Mỗi viên Kẹo Dừa Lá Dứa Thanh Mai tôi gửi vào đó màu xanh dịu nhẹ, tươi mát phảng phất hồn quê. Những khi thưởng thức viên kẹo từ người con xa xứ hay bạn bè khắp mọi miền sẽ nhớ ngay đến những rừng dừa xanh ngút ngàn, những miệt vườn trù phú của mảnh đất phù sa và cả tấm lòng hồn hậu, chân phương của người dân ba dải cù lao nữa.
